“大姐，好久不见！今天中午有没有红烧肉呀？”

“知道你们要来老早就准备好了！”

这样的对话每逢检查调研、学习交流，在建金5标的食堂里经常可以听到。这位大家口中的“大姐”可是建金5标的明星员工，早年时候，凭着拿手菜“红烧肉”当选为“宏途之星”，有多少人知道她，就有多少人知道她的红烧肉。大姐老家杭州，从16岁就跟在工地的食堂了，直到退休返聘，现在依旧坚守在食堂的岗位上。在食堂的灶台间，她一站就是40年，而“大姐”这个称呼，也陪她走遍浙江的各个工地。

早上六点，天还没有大亮，大姐就出发前往附近的菜市场了，准备挑选一天的食材。“来得早食材新鲜，没被挑拣过，做出来的菜更好吃。”大姐这样说到。菜市场的小商小贩对这位性格泼辣爽利的大姐很是熟悉，哪天进了什么时令菜、特色菜都会主动招呼。娴熟的挑选、过磅、打包装箱，再到隔壁包子铺买上早餐。七点钟，带着刚出笼的包子和新鲜的蔬菜鱼肉，大姐回到项目部，准备好豆浆稀饭，迎接同事们就餐。

每月初的周六晚上，建金5标项目部都会举办集体生日会，饺子和蛋糕是必不可少的。下午两点，大姐便和两个帮厨阿姨开始忙碌，准备生日宴，和面、擀皮、包饺子，食堂忙碌而有序，一个个白胖胖的饺子很快便摆满了盘子。

工地上的食堂相比其他单位显得更为重要，因为施工单位驻地多位于偏远的地方，有时候甚至连外卖都送不到，所以项目上的食堂就像是“妈妈做的菜”一样，既要营养均衡，又要口味调剂。一直推行的“家文化”和“六美项目部”中，“菜肴香”便是一项重要指标。中国人在特殊的节气上，总会有特殊的吃食，这是中华民族的传统，也是建金5标项目食堂的传统。一盆饺子，一碗长寿面，给这个生日会在热闹之余，增添了一抹暖色。冬至、元宵、端午，每逢佳节倍思亲。食堂大姐便会在菜肴上下功夫，以美味的食物解工友们的思乡之情，让这群离家在外的工程人有归属感，能感觉到家的温暖。

下午包的饺子，也同样给浇桩架梁晚归的技术员留着。施工现场要求严格、情况复杂，一点小状况就会影响整个工序，而混凝土浇桩、制梁更不能间断。因此，施工高峰期技术员们经常因为工作错过饭点。而这时候，食堂里就会为他们准备一大碗热气腾腾的饺子，温暖着在外面奔波的胃。

“工程行业尤其是技术员，工作强度很大，风吹日晒，忙碌了一天回来准备一点热汤热面，让他们放松一下，感受一下家的温暖。”大姐笑着和我们介绍，“我们之前的项目也是这样做的，我们项目部领导还是技术员的时候就爱吃我包的饺子！”

“做了这么久最有成就的事情啊，就是‘大姐’这个称呼，连在工地上长大的小娃娃都这么叫我呢！”在她看来，这个称呼就是对自己最好的认同和赞美。工地上四十年的坚守，属于工程人的暖色系。（何子涵）