近日，浙元物业加大对食堂食品卫生的监督管理，切实杜绝食物中毒和传染病现象的发生。钱江大厦管理处及时对餐饮部员工进行了现场安全培训，培训主要涉及食品安全、设施设备安全维护和员工人身安全。

    夏季气温高、雨水多、湿度大，细菌容易孳生繁衍，这就给食品安全带来了严重的隐患。此次培训要求食堂加强对食品的采购、验收、存储和烹饪等环节的全程监管：认真验收采购入库食材，不新鲜的食材坚决丢弃不用；食材在烹饪前要彻底清洗，尤其是叶菜采购回来后要用流水浸泡20分钟方可清洗烹饪；注意生熟食品分开存放，切配生熟食品的砧板要分开使用，避免直接食用食品与尚待加工食品的交叉污染；餐具要严格遵守浸泡、清洗、消毒这三个过程，未经消毒的餐具一律禁用；冰箱定时进行清洗，以防止食物霉变窜味。整个过程要求严格把关，责任到人。

    管理处在培训中还要求食堂员工注意对设施设备的安全维护和卫生保洁：电动设备不使用时切断闸刀电源，必要时拔掉插头，并将插头挂起，不放在地下接触水源；煤气开关定人定责，其他人员不得动用；在煤气使用时，应经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常及时报修；做好煤气开启记录，以备随时查看；食堂各区域制定专人卫生清洁单，每个区域卫生专人负责打扫并记录；每天下班时，要关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。